抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人对抹茶的赞美。

抹茶的味道很清新，非常适合夏天做甜点，微苦的口感，深受大家欢迎！抹茶起源于，却在日本发扬光大。

现在也被广泛应用到了烘焙和甜品上，日本的家庭妇女们喜欢在买来的奶制品里加入抹茶，因为加了抹茶后可以延长保鲜期。

日本的学校常年给学生们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶减肥塑身、消食解腻、去除痘痘的功效，受到了爱美女性的青睐，加盟抹茶多少钱，因为抹茶的是是芹菜的28.4倍，菠菜的52.8倍。

在茶道里抹茶就像一个孤傲的君子，而来到甜点界就像是个亲切美丽的少女。

相信很多小伙伴跟cony遇到过一样的问题，因为抹茶的溶水性比较差，做甜品的时候，只要加了些抹茶粉，就很难化开，后好好的抹茶粉就变成了，蛋糕表面一坨坨黑绿色的小点点，实在伤害颜值，活脱脱做成了“买家秀”

一般我们烘焙用的抹茶粉，薄茶已经非常棒了，用茶筅打薄茶的方法其实很简单，先把抹茶粉过筛，加入稍许80度左右的热水，然后用茶筅在碗内快速抖动手腕搅匀抹茶，注意茶筅尽量不要刷到碗底，然后抹茶表面会有一层薄薄的泡泡，这也是很正常的，在打抹茶的过程中，可能很多童鞋觉得还需要抹茶碗，但我们还有一个偷懒的办法，就是找一个碗底较圆润光滑、没有棱角的瓷碗来代替，但茶筅却是打匀抹茶的必备项。从入门1便宜的八十本立，到百二十本立，再到更高阶的茶筅，做烘焙买什么样的规格合适呢？cony亲测之后，觉得“百本立”对于我们来说就完全足够用啦！

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